【深读】陈生:做优质食品是我的初衷
本文由 媒体管理部 在 2015/4/15 11:11:57 发布  来源:转载 | 作者:宝安日报 | 阅读:2223

一个名叫“蓝天壹号牦牛”的品牌牛肉在宝安高调上市,由于商家声称所售卖的牦牛来自四川阿坝州高原无污染地区,且促销力度较大,因此吸引来不少街坊踊跃采购。其创始人“北大猪肉佬”陈生也因此再度进入人们视野,从自产自销到和更“专业”的人合作,陈生的“壹号系”食品越来越丰富。

去高原寻觅优质牛肉

经常买肉的市民会发现,深圳市场牛肉无论是品种还是品牌选择都不算多,远在四川阿坝州高原的牦牛肉更是少见。对于“壹号土猪”、“壹号土鸡”等壹号系创始人陈生来说,脱离此前自产自销的模式,选择和更专业的公司合作引进牦牛肉,其出发点就在于为消费者选择优质食品。据称,为了选择最好的牛肉,“蓝天壹号牦牛”团队经过近两年的调研和半年时间的准备,最终选择了世界三大高寒动物之一,拥有“牛肉之冠”的高原牦牛。“经过多次的试吃对比和实地考察,我们觉得整个中国,只有高原地区的放养条件最好,那里空气毫无污染,地域宽广,从食品安全的角度来说更有保障。”陈生说:“壹号土猪已深入人心,如何把其他优质健康的产品带到消费者面前就是我们接下来考虑的事情。食品安全对于企业而言是排在第一位的。”

据了解,壹号土猪2007年上市,两年后进驻深圳。而在此之前,几乎没有一个企业去养殖土猪。“我们只能自己一步一步摸索、改进、创新,也因此交过不少学费。但企业发展到现阶段,我们经过实践,意识到可以将专业的事情交给更专业的人去做,例如和大企业、大品牌合作,或者以入股的形式来确保供应链的质量安全,我们则专注去做自己擅长的品牌建设和研发。”陈生透露,未来只要是在对的时机,还会涉足优质的羊肉、蔬菜、海鲜等食材,壮大“壹号系”整个农产品供应产业链。

培养市场把握“互联网+”

事实上,牦牛肉相对于市民日常消费而言属于中高端的消费品种,怎样让习惯于猪肉、鸡肉消费的市民接受高价牛肉?陈生坦言,经过市场调查发现,牛肉因为价格相对较贵,销量低于猪肉和鸡肉,但值得注意的是,顾客的消费水平在逐年提高,牛肉的销量也在逐年上升。在陈生看来,现在可是进入牛肉市场的最好时机。

正如土猪从几年前不到1%的市场份额,到现在超过10%,陈生认为大部分商品都不是一出现就被市民所接受,市场需要开拓和培养。今年以来“网联网+”成为最热门词汇,由于互联网的飞速发展,不少大型连锁超市开始打造生鲜产品网购平台,作为为市场提供农产品的传统企业,在大时代背景下牵手“互联网+”,自然也成为“壹号系”培养更多年轻消费群体的方法之一。陈生透露,“壹号”农产品系列近期还与华润万家超市开展合作,成为其电商首批上线主推产品,今后也不排除将和其他电商企业合作,将传统产品和互联网深度结合。

对于“互联网+”,陈生还有更深刻的认识。“互联网让我们的生活变得更加便捷,让我们和顾客的沟通更加顺畅,我们应该好好去使用它,但同时不要忘记好的产品是我们的生存根本,渠道铺得再开,面向的消费者再多,如果产品不过硬一切都将是空中楼阁。”他分析说,现在生鲜行业当中产品质量仍旧是最难把控的,因为生鲜是一个个生命体,每个产品在早中晚的品质各不相同。比如说牛肉如果在保存得当的情况下品质不会发生改变,而鸡肉保存时间越长它的口感就越差,所以每种产品需要的保质、管理和营销都可能不同,这就增加了管理难度。这也是陈生认为食品行业应将健康品质放在首位的主要原因。

陈生还透露,在餐桌生鲜产品走电子商务路线方面“壹号系”其实已经有所行动,业内人士预计,生鲜电子商务已有企业接近盈利,未来两三年将会出现一个和生鲜相关的新业态,“壹号系”当前也正在积极摸索当中。